Fairtra­de als Verkaufsargument

Ber­lin gilt als Eldo­ra­do krea­ti­ver Start­up-Unter­neh­men. Mit hand­ge­mach­ten Smoot­hies, Limo und Natur­Co­la schreibt auch die Pro­vi­ant Frucht­ma­nu­fak­tur inzwi­schen eine ein­zig­ar­ti­ge Erfolgs­ge­schich­te. Grün­der und Geschäfts­füh­rer Paul Löhn­dorf erklärt im Inter­view mit der Brau­Be­via­le, war­um alko­hol­freie Erfri­schungs­ge­trän­ke gera­de einen Life­style-Boom erle­ben und wes­halb sei­ne Fir­ma strikt auf Bio sowie Fairtra­de setzt.
Herr Löhn­dorf, Sie began­nen 2009, noch vor dem gro­ßen Smoot­hie-Hype, mit zwei Schul­freun­den hand­ge­mach­te Smoot­hies her­zu­stel­len und zu ver­kau­fen. Wie kamen Sie auf die­se Idee?
Die Idee ent­stand tat­säch­lich aus einer Not­si­tua­ti­on. Wir drei Pro­vi­ant-Grün­der ken­nen uns qua­si schon fast von Geburt an und kom­men ursprüng­lich aus einem klei­nen Ort bei Erlan­gen. Gemein­sam gin­gen wir nach Ber­lin, mit dem Ziel, ein Café zu eröff­nen. Lei­der haben wir kei­nen pas­sen­den Stand­ort gefun­den, aber damals schon beob­ach­tet, dass in der Haupt­stadt gesun­de Ernäh­rung im Kom­men ist. Also haben wir alles auf Smoot­hies gesetzt und in einer klei­nen Loca­ti­on mit Saft­pres­sen los­ge­legt. Ver­kauft haben wir unse­re Pro­duk­te anfangs nur auf Stra­ßen­fes­ten und Festivals.
…und so kam alles ins Rollen?
Ja genau, qua­si vom klei­nen Stra­ßen­stand hin zur klei­nen Manu­fak­tur­pro­duk­ti­on in der wir inzwi­schen mit 20 Leu­ten unse­re Smoot­hies ver­ar­bei­ten. Unse­re Limo­na­den wer­den heu­te aller­dings woan­ders pro­du­ziert, weil für das Abfül­len spe­zi­el­le Anla­gen benö­tigt wer­den, die wir momen­tan noch nicht rea­li­sie­ren können.
Mar­kie­ren Smoot­hie, Limo & Co. nur einen vor­über­ge­hen­den Trend oder wer­den sich die­se Geträn­ke nach­hal­tig und auf Dau­er bei den Kon­su­men­ten etablieren?
Limos gibt es schon ewig, die Pro­dukt­ka­te­go­rie wird blei­ben. Aber auch Smoot­hies eta­blie­ren sich immer mehr lang­fris­tig, weil sie auch einen Mehr­wert bie­ten und eine gesun­de Alter­na­ti­ve zum Sni­ckers als Snack für Zwi­schen­durch dar­stel­len. Klar, ein fri­scher Apfel wäre viel­leicht noch bes­ser, aber den hat man eben nicht immer zur Hand.
Bei Ihren Pro­duk­ten legen Sie und Ihr Team beson­de­ren Wert auf Bio-Qua­li­tät. Woher bezieht Pro­vi­ant das Obst und wie wäh­len Sie die Sor­ten aus?
Bio-Qua­li­tät ist für uns ein beson­ders wich­ti­ger Aspekt. Anfangs hat­ten wir nur einen Lie­fe­ran­ten, mitt­ler­wei­le ist es fast eine Hand­voll aus unter­schied­li­chen Obst­re­gio­nen. Da sind bei­spiels­wei­se auch Erzeu­ger vom Boden­see dabei, die ihr Obst anbau­en und auch ern­te­frisch ver­ar­bei­ten. Wenn ich ein neu­es Pro­dukt ent­wick­le, dann ver­su­che ich Früch­te aus­schließ­lich von unse­ren Part­ner­be­trie­ben aus­zu­wäh­len, weil ich ihnen ver­traue und schon eine lang­jäh­ri­ge Bezie­hung auf­ge­baut habe. Qua­li­tät ist das höchs­te Gut in unse­rer Bran­che, des­we­gen sind Ein­kauf und Aus­wahl sehr wichtig.
Künf­tig wird auch das Fairtra­de-Sie­gel auf ihren Eti­ket­ten pran­gen. Ist das für Ihre Kun­den ein Kaufargument?
Ja, ich den­ke schon. Bei uns wird das Fairtra­de-Sie­gel auf unse­rem neu­es­ten Pro­dukt kle­ben, das Ende Juli auf den Markt kommt. Wir haben bereits zwei Sor­ten Natur­Co­la, bei denen wir aus natür­li­chen Zuta­ten eine Cola her­ge­stellt haben. Die schmeckt aber nicht wie eine her­kömm­li­che Cola. Unse­re Kun­den wün­schen sich aber zusätz­lich den ech­ten Cola-Geschmack. Den bekom­men sie jetzt. Und da unse­rer Neu­heit als Haupt­zu­tat kuba­ni­schen Rohr­zu­cker ent­hält, set­zen wir natür­lich auf Fairtra­de. Wir unter­stüt­zen dabei gern die Grund­ge­dan­ken Öko­no­mie, Öko­lo­gie sowie sozia­le Aspek­te. Ähn­lich wie bei Bio wird auch Fairtra­de immer mehr Ein­zug in unser Busi­ness nehmen.
Inzwi­schen füh­ren Sie mehr als 20 Pro­duk­te im Sor­ti­ment. Wie wich­tig ist Inno­va­ti­on und Pro­dukt­viel­falt für einen Her­stel­ler von Lifestyle-Brause?
Inno­va­ti­on und eine stän­di­ge Wei­ter­ent­wick­lung sind enorm wich­tig, um im Ren­nen zu blei­ben. Dabei sehe ich uns aller­dings nicht unbe­dingt als Inno­va­ti­ons­trei­ber bei unge­wöhn­li­chen Frucht­krea­tio­nen. Unse­re Phi­lo­so­phie demons­trie­ren wir eher mit den Grund­wer­ten natür­li­cher Produkte.