Cola plus Stevia — Bewe­gung im Cola-Markt

Stevia geht in die nächs­te Run­de. Ab sofort ist auch auf dem deut­schen Markt Cola mit der alter­na­ti­ven Süße erhält­lich. Für die Anhän­ger des Tra­di­ti­ons­ge­tränks bedeu­tet das: klas­si­scher Geschmack, weni­ger Zucker, kei­ne klas­si­schen künst­li­chen Süß­stof­fe. Für die­se Ver­brau­cher­wün­sche hat auch WILD Fla­vors and Spe­cial­ty Ingre­dients (WILD) maß­ge­schnei­der­te Lösun­gen für Cola-Pro­duk­te mit Steviol­gly­co­si­den mit wei­ter ver­bes­ser­ten sen­so­ri­schen Eigen­schaf­ten entwickelt.

„In jüngs­ter Ver­gan­gen­heit hat bei uns die Nach­fra­ge nach Stevia signi­fi­kant zuge­nom­men. Die aktu­el­len Pro­dukt­ein­füh­run­gen von Stevia-gesüß­ten Cola-Geträn­ken durch den Markt­füh­rer dürf­ten dem Inter­es­se an Stevia noch einen zusätz­li­chen Schub geben. Für Wett­be­wer­ber ist jetzt ent­schei­dend, den Anschluss nicht zu ver­pas­sen und mit geschmack­lich über­zeu­gen­den Pro­duk­ten ihre Port­fo­li­os um ein neu­es ‚Must-have’ zu ergän­zen. Exakt auf die­se Situa­ti­on ist WILD durch vor­aus­schau­en­de For­schung und ziel­ge­rich­te­te Ent­wick­lungs­ar­beit opti­mal vor­be­rei­tet“, kom­men­tiert Mar­kus Kott­mann, Pro­duct Mana­ger Ingre­dients bei WILD Fla­vors and Spe­cial­ty Ingre­dients, die aktu­el­le Bewe­gung im Cola-Markt.

Stevia rückt zuneh­mend in den Fokus

Vor Jah­ren wur­den die ers­ten Befür­wor­ter des süßen­den Pflan­zen­ex­trakts noch als Natur­apos­tel belä­chelt, inzwi­schen ist das Bewusst­sein für die alter­na­ti­ve Süße in wei­ten Tei­len der Gesell­schaft ange­kom­men. Zah­len vom Markt­for­schungs­un­ter­neh­men Min­tel aus dem Jahr 2014 bestä­ti­gen: Rund 45 Pro­zent der Ver­brau­cher in Deutsch­land sind dar­an inter­es­siert, kalo­rien­re­du­zier­te Erfri­schungs­ge­trän­ke zu kau­fen, die zum Bei­spiel mit Steviol­gly­co­si­den gesüßt sind. Das unter­streicht ein­mal mehr den Trend hin zu kalo­rien­ar­mer Ernäh­rung auf Basis von Zuta­ten aus natür­li­chen Quellen.

Ab jetzt erhält­lich: Cola plus Stevia

„Mid-calo­rie“ ist das neue Zau­ber­wort. Der­zeit ent­wi­ckeln sich ins­be­son­de­re sol­che Geträn­ke erfreu­lich, die kalo­rien­re­du­ziert sind, jedoch kei­ne klas­si­schen künst­li­chen Süß­stof­fe ent­hal­ten. Die­sem Trend ent­spre­chend bie­tet das Port­fo­lio von WILD für das Seg­ment der Erfri­schungs­ge­trän­ke maß­ge­schnei­der­te Kon­zep­te für Cola-Pro­duk­te mit Steviol­gyl­co­si­den. Die Süße die­ser Inno­va­tio­nen basiert auf einem aus­ge­wo­ge­nen Mischungs­ver­hält­nis aus Zucker und Steviol­gly­co­si­den und führt im End­pro­dukt zu einem mode­ra­ten Kalo­rien­ge­halt. So wird Cola zu einer attrak­ti­ven Alter­na­ti­ve für alle, die Lust auf klas­si­schen Cola-Geschmack haben, aber weder Hoch­ka­lo­ri­sches noch her­kömm­lich künst­lich Gesüß­tes trin­ken möchten.

Wei­ter ver­bes­sert: Tas­te Opti­miz­a­ti­on Tech­no­lo­gy Für den Genuss und letzt­lich den Erfolg eines Geträn­ke­klas­si­kers wie Cola ist aber nicht allein der redu­zier­te Zucker- und Kalo­rien­ge­halt ent­schei­dend, son­dern vor allem der Geschmack. Hier pro­fi­tiert WILD von sei­ner lang­jäh­ri­gen For­schungs­ar­beit, die zu einer neu­en Ent­wick­lungs­stu­fe der WILD „Tas­te Opti­miz­a­ti­on Tech­no­lo­gy“ geführt hat. Die neu­en Stevia-Pro­duk­te über­zeu­gen sowohl dadurch, dass die typi­schen Bit­ter- und Lakritz-Nuan­cen mas­kiert wer­den als auch ins­ge­samt ein ver­bes­ser­tes har­mo­nisch-aro­ma­ti­sches Geschmacks­pro­fil entsteht.