Cal­ci­um – ein wich­ti­ger Inhalts­stoff für Milchalternativen

Unter der Mar­ke Cal­cipur® bün­delt Omya hoch­rei­ne natür­li­che Cal­ci­um­car­bo­na­te. Die­se haben einen beson­ders hohen Gehalt an bio­ver­füg­ba­rem ele­men­ta­rem Cal­ci­um (zir­ka 40 Pro­zent) und sind des­halb eine der hoch­kon­zen­trier­tes­ten und daher effi­zi­en­tes­ten Sup­ple­men­tie­rungs­lö­sun­gen. Für pflanz­li­che Drinks auf Basis von Soja, Reis, Hafer, Kokos­nuss oder Man­deln ist die rich­ti­ge Par­ti­kel­grö­ße des Inhalts­stoffs ent­schei­dend, um Sedi­men­ta­ti­ons­ra­ten so gering wie mög­lich zu hal­ten und maxi­ma­le Sta­bi­li­tät zu errei­chen. Cal­ci­um­car­bo­nat von Omya ist in ver­schie­de­nen Qua­li­tä­ten und Par­ti­kel­grö­ßen erhält­lich, deckt damit indi­vi­du­el­le Anfor­de­run­gen ab und erreicht bes­te Ergeb­nis­se in Sachen Nähr­wert und Geschmack. Cal­cipur® 90 — KP hat sich dabei für die Anwen­dung in Milch­al­ter­na­ti­ven als opti­mal erwiesen.

Im direk­ten Ver­gleich zu Milch als Gold­stan­dard stel­len ins­be­son­de­re die Farb­ge­bung und das Mund­ge­fühl eine Her­aus­for­de­rung bei der Pro­duk­ti­on von pflanz­li­chen Drinks dar. Dank sei­nes Bre­chungs­in­dex kann Cal­cipur® 90 — KP die Gesamt­o­pa­zi­tät der Geträn­ke signi­fi­kant verbessern.

Im Hin­blick auf ein ange­neh­mes Trink­ge­fühl ist es ent­schei­dend, die Sedi­men­ta­ti­on des Cal­ci­um­car­bo­nats auf ein abso­lu­tes Mini­mum zu redu­zie­ren – für ein idea­les Mund­ge­fühl kommt es auf die rich­ti­ge Par­ti­kel­grö­ße an. Dank genau defi­nier­ter Ober­flä­chen­ei­gen­schaf­ten und Par­ti­kel­grö­ßen setzt sich das Cal­ci­um­car­bo­nat von Omya lang­sa­mer ab als ver­gleich­ba­re Lösun­gen. Außer­dem hel­fen Sta­bi­li­sa­to­ren dabei, die Sedi­men­ta­ti­on zu kon­trol­lie­ren, da sie unter ande­rem die Vis­ko­si­tät erhö­hen. Cal­cipur® 90 — KP ist kom­pa­ti­bel mit allen gän­gi­gen Sta­bi­li­sa­to­ren für Geträn­ke­sys­te­me und eig­net sich für ver­schie­de­ne Vis­ko­si­tä­ten von gering bis hoch.

Ein zwei­tes wich­ti­ges Geschäfts­feld von Omya ist die glo­ba­le Dis­tri­bu­ti­on ver­schie­dens­ter Inhalts­stof­fe. Im Bereich pflanz­li­cher Drinks ergän­zen bei­spiels­wei­se Sta­bi­li­sa­to­ren, Süßungs­sys­te­me und Aro­men das Cal­ci­um-Port­fo­lio per­fekt und ermög­li­chen maß­ge­schnei­der­te Komplettlösungen.

„Die wach­sen­de Nach­fra­ge nach vega­nen Alter­na­ti­ven treibt den Markt gera­de an und bie­tet gro­ßes Poten­zi­al für unse­re Spar­te. Denn auch wenn mehr und mehr Ver­brau­cher auf Milch­pro­duk­te ver­zich­ten, möch­ten sie die ernäh­rungs­phy­sio­lo­gi­schen Vor­zü­ge nicht mis­sen. Dank unse­rer umfas­sen­den For­mu­lie­rungs­ex­per­ti­se und dem ergän­zen­den Ingre­dients-Port­fo­lio ent­ste­hen pflan­zen­ba­sier­te Drinks, die Genuss und ein wert­vol­les Nähr­wert­pro­fil ver­bin­den“, bestä­tigt Ste­fan Lan­der, Vice Pre­si­dent Con­su­mer Goods bei Omya.