Bran­chen­Dia­log Fleisch + Wurst 2025

Der Bran­chen­Dia­log Fleisch + Wurst geht in die drit­te Run­de: Am 2. und 3. April 2025 tref­fen sich füh­ren­de Ver­tre­ter der deut­schen Fleisch­in­dus­trie im Klos­ter Och­sen­hau­sen. Die Ver­an­stal­tung wird von GS1, Lebens­mit­tel­pra­xis und AMI orga­ni­siert, wäh­rend der Foli­en­her­stel­ler Süd­pack als Gast­ge­ber auftritt.

Zum ers­ten Mal ist der Süden Deutsch­lands in den Fokus der Ver­an­stal­ter gerückt. Auch erst­ma­lig schlüpft in die­sem Jahr auch nicht ein Her­stel­ler, son­dern ein Zulie­fe­rer in die Rol­le des Gast­ge­bers. Nicht neu ist jedoch, dass bei die­sem Bran­chen­gip­fel die wich­tigs­ten Play­er im Markt zusam­men­kom­men, um über aktu­el­le Trends und span­nen­de Markt­ent­wick­lun­gen zu dis­ku­tie­ren: Wie reagiert die Fleisch­in­dus­trie auf den schrump­fen­den Fleisch­kon­sum und ins­be­son­de­re auf die neue PPWR? Wie lässt sich Ver­pa­ckung posi­tiv bele­gen und wel­che Lösun­gen bie­ten sich mit Blick auf Nach­hal­tig­keit und Kreis­lauf­wirt­schaft? Wie kön­nen die The­men Fleisch, Tier­wohl und Land­wirt­schaft bei der jun­gen Genera­ti­on punk­ten? Wel­che Erfolgs­re­zep­te begeis­tern heu­te und viel­leicht auch mor­gen? Und wie gehen wir mit den ste­tig stei­gen­den Anfor­de­run­gen und den Erwar­tun­gen von Ver­brau­chern in punk­to Ernäh­rung gera­de in vola­ti­len Zei­ten um?

Gleich zu Beginn der Ver­an­stal­tung wird Caro­lin Grim­ba­cher, die geschäfts­füh­ren­de Gesell­schaf­te­rin der Süd­pack Unter­neh­mens­grup­pe, zum The­ma zukunfts­fä­hi­ge Ver­pa­ckungs­lö­sun­gen in der Fleisch­wa­ren­in­dus­trie refe­rie­ren. Einen Blick in die Zukunft wagt u.a. auch der bekann­te Trend­for­scher Sven Gabor Jan­sky in sei­nem Vor­trag am Vor­mit­tag des ers­ten Tages. Dr. Joa­chim Chris­tia­ni vom renom­mier­ten Insti­tut cyclos HTP lädt die Teil­neh­mer zu einem Dia­log zu Ver­pa­ckun­gen des Han­dels ein. Ein Grill­abend in den alt­ehr­wür­di­gen Mau­ern des Klos­ters Och­sen­hau­sen — mit bes­tem Fleisch natür­lich — run­det den ers­ten Ver­an­stal­tungs­tag schließ­lich ab.

High­light des zwei­ten Tages ist der Besuch bei Süd­pack in Och­sen­hau­sen. Der Foli­en­her­stel­ler lädt in sein hoch­mo­der­nes Ent­wick­lungs- und Anwen­dungs­zen­trum ein, gewährt einen Ein­blick in die Extru­si­on – das Herz­stück sei­ner Pro­duk­ti­on – und zeigt dort, wie heu­te hoch­leis­tungs­fä­hi­ge Blas- und Gieß­fo­li­en für die unter­schied­lichs­ten Bran­chen her­ge­stellt wer­den. Ein wei­te­rer Schwer­punkt wid­met sich dem Ver­pa­ckungs­druck. Denn mit der inno­va­ti­ven Druck­tech­no­lo­gie SPQ (Sus­tainab­le Print Qua­li­ty) hat Süd­pack den Ver­pa­ckungs­druck auf ein neu­es Level und die Wei­chen in punk­to Nach­hal­tig­keit gestellt. Denn die Tech­no­lo­gie ver­bes­sert die CO2-Bilanz beim Ver­pa­ckungs­druck, indem sie Farb­wech­sel, Farb- und Löse­mit­tel­ver­brauch wie auch den Abfall signi­fi­kant redu­ziert und gleich­zei­tig die Druck­qua­li­tät optimiert.

Der Bran­chen­dia­log rich­tet sich an die Her­stel­ler in der Fleisch­in­dus­trie, den Groß- und Ein­zel­han­del, land­wirt­schaft­li­che Erzeu­ger­or­ga­ni­sa­tio­nen, Schlacht- und Zer­le­ge­be­trie­be sowie Fach- und Füh­rungs­kräf­te in Logis­tik, Ein­kauf und Ver­trieb. Die Teil­neh­mer­zahl ist begrenzt.