Anla­gen­kon­zept zur Sprühagglomeration

Im Rah­men der Health ingre­dients Euro­pe in Frank­furt im Nove­mer 2018 stellt der Anla­gen­bau­er Glatt Inge­nieur­tech­nik ein neu ent­wi­ckel­tes modu­la­res und kom­pak­tes Anla­gen­kon­zept zur kon­ti­nu­ier­li­chen Sprüh­ag­glo­me­ra­ti­on ein­schließ­lich Mehr­schritt- und Mehr­zo­nen­pro­zes­sen vor. Das auf enge Platz­ver­hält­nis­se abge­stimm­te Betriebs‑, Zonen- und Raum­kon­zept gehört dabei eben­so zur Aus­stat­tung wie die neue von Glatt ent­wi­ckel­te Steue­rung.
Seit sich immer mehr Men­schen für eine gesund­heits­be­wuss­te Ernäh­rung inter­es­sie­ren, steigt die Nach­fra­ge nach ange­rei­cher­ten und zucker­frei­en Lebens­mit­teln, Geträn­ken to go und geziel­ter Nah­rungs­er­gän­zung. Doch nur, wenn der Pro­te­ins­ha­ke schnell und klum­pen­frei redi­sper­giert und die Kon­sis­tenz der vega­nen Eis­creme nicht durch Eis­kris­tall­bil­dung getrübt wird, wer­den Ver­brau­cher zu treu­en Kun­den. Die Sprüh­gra­nu­la­ti­on in der Wir­bel­schicht sorgt dafür, dass sich Pro­te­ine, Süßungs­mit­tel wie Mal­ti­tol oder Zel­lu­lo­se­de­ri­va­te bes­ser benet­zen las­sen, eine porö­se­re Ober­flä­che besit­zen und fließ­fä­hi­ger sowie ein­fa­cher dosier­bar sind. Auch die Schütt­dich­te wird deut­lich verin­gert, was ins­be­son­de­re für Geträn­ke­pul­ver in Pads und Kap­seln inter­es­sant ist, die exakt dosiert wer­den müs­sen, sich nicht ent­mi­schen dür­fen und beim Brüh­vor­gang bin­nen Sekun­den rest­los auf­lö­sen sol­len. Auch tablet­tier­ba­re Pre­mi­xe und tem­pe­ra­tur­emp­find­li­che Sub­stan­zen kön­nen so scho­nend ver­ar­bei­tet werden.
Das neue modu­la­re und kom­pak­te Anla­gen­kon­zept GF Mod­Flex bie­tet mit einer extrem kur­zen Inbe­trieb­nah­me­zeit und Leis­tun­gen zwi­schen 200 kg und 2 t pro Stun­de genau die Fle­xi­bi­li­tät, die Her­stel­ler schät­zen. Auch grö­ße­re Kapa­zi­tä­ten und eine spä­te­re Erwei­te­rung sind mög­lich. Für die Wirt­schaft­lich­keit sor­gen unter ande­rem die nied­ri­gen Betriebs­kos­ten, da der ener­ge­tisch opti­mier­te Appa­rat ohne zusätz­li­che Kli­ma­ti­sie­rung aus­kommt. Die modu­lar auf­ge­bau­te, Atex-kon­for­me Sys­tem­lö­sung mit inte­grier­tem WIP-Sys­tem und Plat­ten­fil­ter­kon­zept wur­de spe­zi­ell für den Aus­tausch alter Anla­gen und Pro­duk­ti­ons­er­wei­te­run­gen in vor­han­de­nen Räu­men mit begrenz­ten Bau­hö­hen ent­wi­ckelt und bringt gleich ein bedarfs­ge­rech­tes Raum­kon­zept mit. Eine Inbe­trieb­nah­me nach nur 12-tägi­ger Instal­la­ti­ons­zeit ist des­halb rea­li­sier­bar, weil die vor­de­fi­nier­ten Modu­le bereits vor­in­stal­liert und vor­mon­tiert sind. Vor Ort wer­den sie nur noch ange­schlos­sen und nach dem Abnah­me­test kann die Pro­duk­ti­on starten.