Rei­ni­gung, Schä­lung und Ver­mah­lung von Hülsenfrüchten

Erb­sen, Lin­sen, Kicher­erb­sen und vie­le ande­re tro­cke­ne Boh­nen haben einen hohen Gehalt an Pro­te­inen, Vit­ami­nen und Mine­ra­li­en. Dies macht sie zu einem guten Flei­scher­satz. Hül­sen­früch­te sind eine der bes­ten Ant­wor­ten auf die Fra­ge, wie sich die wach­sen­de Welt­be­völ­ke­rung mit pflanz­li­chem Eiweiß ver­sor­gen lässt. Ihr Anbau ist res­sour­cen­scho­nen­der und damit nach­hal­ti­ger als die meis­ten tie­ri­schen Eiweiß­quel­len. Der Markt für nach­hal­ti­ge Pro­te­ine ist in den letz­ten Jah­ren deut­lich gewach­sen. Ange­trie­ben wird die­ses Wachs­tum durch die Nach­fra­ge der End­kon­su­men­ten nach nach­hal­ti­ge­ren Proteinen.
Die Schwei­zer Büh­ler Group und die Hos­o­ka­wa Alpi­ne Group aus Deutsch­land haben eine stra­te­gi­sche Zusam­men­ar­beit ver­ein­bart, mit der sie die Pro­duk­ti­on gesün­de­rer und nach­hal­ti­ge­rer Pflan­zen­pro­te­in­lö­sun­gen beschleu­ni­gen und stär­ken wer­den. Gemein­sam wer­den die Unter­neh­men ihren Kun­den die effi­zi­en­tes­te Wert­schöp­fungs­ket­te für die Ver­ar­bei­tung von Hül­sen­früch­ten zu Pro­te­in­zu­ta­ten bieten.
Als Lösungs­an­bie­ter in der Ver­ar­bei­tung von Hül­sen­früch­ten, bie­tet Büh­ler Lösun­gen für den Umschlag, die Rei­ni­gung, Schä­lung und Ver­mah­lung von Hül­sen­früch­ten an. Danach folgt die wei­te­re Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tung mit sei­ner Extru­si­ons­tech­no­lo­gie, die pflanz­li­che Pro­te­ine zu Pro­duk­ten mit fase­ri­ger, flei­sch­ähn­li­cher Tex­tur tex­tu­riert. Hos­o­ka­wa Alpi­ne ergänzt den Pro­duk­ti­ons­pro­zess mit ihrer füh­ren­den Tech­no­lo­gie für die tro­cke­ne Tren­nung des Pro­te­ins von Hül­sen­früch­ten: Fein­ver­mah­lung und Wind­sich­tung. Die Kom­bi­na­ti­on des vor­ge­la­ger­ten Hül­sen­frucht­pro­zess von Büh­ler und das Ver­fah­ren von Hos­o­ka­wa zur Zer­klei­ne­rung und Klas­sie­rung führt zu den hohen Erträ­gen an hoch­wer­ti­gen Pro­te­in­kon­zen­tra­ten. Mit die­ser Part­ner­schaft kön­nen die bei­den Unter­neh­men ihren Kun­den Pro­zess­tech­no­lo­gie und ‑wis­sen, ent­lang der gesam­ten Pro­te­in­ver­ar­bei­tungs­ket­te und vom Feld bis zu den Kon­su­men­ten, bieten.