Sensient Flavors präsentiert eine neue Reihe aromatisierter Karamellsaucen. Die Saucen können hinsichtlich Textur und Viskosität angepasst werden und eignen sich für Pralinen- und Schokoladenprodukte aller Art sowie Milchprodukte. Ihr intensives Aroma sorgt für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und ermöglicht eine Positionierung im Premium-Segment.
Für die neuen Saucen kombiniert Sensient Flavors Premium-Karamell mit hochwertigen Extrakten und natürlichen Aromen. Die aromatisierten Karamellsaucen eignen sich als Füllungen für Pralinen- und Schokoladenprodukte. Die Anwendungsmöglichkeiten umfassen außerdem den Einsatz als Toppings, Ripples und als Boden- oder Deckschicht für Eiscremes, Joghurts sowie gefrorene und gekühlte Desserts.
Um die neue Range für Produktentwickler erlebbar zu machen, hat das Unternehmen eine „Toolbox“ mit einer Auswahl von neun Pralinen erstellt. Die Box hält Beispiele mit verschiedenen Variationen der Karamellsaucen bereit – von ausgewählten Fruchtaromen über Chai-Tee-Aromen, Orange mit einer salzigen Note, bis hin zu traditionellen Varianten. Diese zeigen, dass der Kreativität keine Grenzen gesetzt sind.
In diesem neuen Portfolio verbindet das Unternehmen sein umfassendes Know-how mit modernster Anwendungstechnologie. Extrakte und Aromen verfeinern die Karamellsaucen mit dem authentischen Geschmacksprofil der Rohmaterialien.
Sensient Flavors führt jährlich das Marktforschungsprojekt „Trends to Taste“ durch. Aus den so ermittelten globalen und regionalen Geschmackstrends entwickeln die Aromenexperten innovative Konzepte. Diese inspirierten auch die „Flavoured Caramels Toolbox“: Kardamom, Zimt und ein Hauch Ingwer verleihen der Karamellsauce einen orientalischen Charakter, Banane in Kombination mit Feigenaroma sorgt für ein süßes und fruchtiges Geschmacksprofil, während Himbeere, Cranberry und Johannisbeere fruchtige Noten mit einer angenehmen Säure abrunden.
Je nach Produktanforderung lassen sich sowohl Textur und Viskosität als auch das Aromaprofil individuell einstellen. Alle Produkte der Range sind bei Raumtemperatur stabil und können in verschiedenen Gebindegrößen geliefert werden. Das Portfolio von Sensient umfasst zusätzlich fruchtbasierte sowie Schokoladen- und Kaffeesaucen; darüber hinaus eine große Auswahl an Inclusions. Diese Komponenten lassen sich vielseitig kombinieren und ermöglichen die Entwicklung kreativer neuartiger Süßwaren und Desserts.
“Je experimentierfreudiger Verbraucher werden, desto kreativer und ausgefallener dürfen die Konzepte sein, die wir entwickeln. Gerade im Süßwarenbereich sind außergewöhnliche Aromen und Kombinationen gefragt. Unsere neuen Karamellsaucen sorgen für völlig neue und überraschende sensorische Erlebnisse. Damit können Hersteller von Premium-Süßwaren echte Kaufimpulse setzen“, erklärt Colin Haine, Technical Director bei Sensient Sweet Flavors Europe.
