Wolf Wurstspezialitäten stellt Fleisch- und Wurstspezialitäten für die Bedientheke, Grillspezialitäten und Wurstsalat her und ist außerdem auf die Herstellung von bayerischen und thüringischen Wurst Spezialitäten spezialisiert. Um die Abläufe bei steigenden Produktionsmengen effizienter zu gestalten, war das Familienunternehmen auf der Suche nach einer Lösung zur Entwässerung von eingelegten Champignons, die als Füllung für Champignonlyoner weiterverarbeitet werden. Nachdem verschiedene Techniken zur Entwässerung getestet wurden, wandte sich die Wolf GmbH mit der erfolgversprechendsten Technik mittels Druckausübung an Kronen. Gemeinsam entwickelten die Teams der beiden Unternehmen innerhalb kurzer Zeit den DEW 200 Druckentwässerer, der über die einstellbare Druckausübung mittels einer Platte auf das in einen perforierten Normbehälter gefüllte Produkt überschüssige Flüssigkeit entfernt. Kronen stellte bei der Konstruktion der Maschine die Einhaltung der sicherheitsrelevanten Ansprüche sowie der Hygienevorgaben sicher. Außerdem wurde auf eine einfache Bedienbarkeit und Reinigung geachtet.
Mit dem DEW 200 Druckentwässerer, der nun seit einigen Monaten erfolgreich in der Produktion der Wolf Wurstspezialitäten im Einsatz ist, wurde der Verarbeitungsprozess der Champignons erheblich verbessert, da nun große Mengen Champignons in kurzer Zeit entwässert werden können, wobei sich der Entwässerungsgrad einstellen lässt. Vorher war die Vorbereitung der Champignons mit langen Abtropfzeiten, viel Platzbedarf und hohem Personalaufwand verbunden. Mit dem DEW 200 können die 140 Tonnen Champignons pro Jahr nun effizient und mit geringem Platz- und Personalbedarf für die weitere Verarbeitung als Wurstfüllung vorbereitet werden, weshalb die Wolf Wurstspezialitäten GmbH mit der gemeinsam erarbeiteten Lösung sehr zufrieden ist.
Pick-and-Place-Lösung
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