Dis­kusi­on über Chan­cen für die Pro­te­in­ver­sor­gung der Zukunft

Rekord­be­tei­li­gung beim 17. Koope­ra­ti­ons­fo­rum des For­schungs­krei­ses der Ernäh­rungs­in­dus­trie e.V. (FEI): Knapp 200 Teil­neh­mer aus Wirt­schaft und Wis­sen­schaft kamen zum FEI-Koope­ra­ti­ons­fo­rum nach Bonn, um bei der Ideen- und Kon­takt­bör­se mit dem dies­jäh­ri­gen Schwer­punkt „Pro­te­in­ver­sor­gung der Zukunft – Chan­cen für mehr Nach­hal­tig­keit und Res­sour­cen­ef­fi­zi­enz in der Lebens­mit­tel­pro­duk­ti­on“ mit­dis­ku­tie­ren zu kön­nen. Der FEI hat­te zu sei­ner jähr­li­chen Ver­an­stal­tung mit wech­seln­den Schwer­punkt­the­men in den Uni­ver­si­täts­club Bonn eingeladen.
Die Res­sour­cen wer­den knap­per. Gleich­zei­tig ste­hen gro­ße gesell­schaft­li­che Her­aus­for­de­run­gen wie Kli­ma­wan­del und Bevöl­ke­rungs­wachs­tum und die damit ver­bun­de­ne Nah­rungs­si­che­rung auf dem Plan: Im Jahr 2050 wer­den laut Pro­gno­sen 9,8 Mil­li­ar­den Men­schen auf der Erde leben, die mit Lebens­mit­teln ver­sorgt wer­den müs­sen. Dafür ist vor allem die nach­hal­ti­ge Bereit­stel­lung hoch­wer­ti­gen Pro­te­ins von gro­ßer Bedeu­tung. Tie­ri­sche Pro­duk­te wie Fleisch und Milch spie­len dabei bis heu­te eine wich­ti­ge Rol­le: So wer­den welt­weit fast 1 Mio. Ton­nen Fleisch pro Tag ver­zehrt – mit wei­ter­hin stei­gen­der Ten­denz und gra­vie­ren­den Umwelt­aus­wir­kun­gen bezüg­lich Treib­haus­ga­sen, Flä­chen- sowie Was­ser­ver­brauch. „Für die künf­ti­ge Deckung des glo­ba­len Pro­te­in­be­darfs bedarf es daher drin­gend alter­na­ti­ver Pro­te­in­quel­len – und markt­gän­gi­ger Pro­duk­te mit hoher Kun­den­ak­zep­tanz“, so Prof. Dr. Ste­fan Töpfl vom Deut­schen Insti­tut für Lebens­mit­tel­tech­nik (DIL), der in die­sem Jahr zusam­men mit Dr. M. Azad Emin vom Karls­ru­her Insti­tut für Tech­no­lo­gie (KIT) die Ver­an­stal­tung mode­rier­te. In sei­nem Ein­füh­rungs­vor­trag prä­sen­tier­te Töpfl das Poten­ti­al ver­schie­de­ner alter­na­ti­ver Pro­te­in­quel­len vor dem Hin­ter­grund der Ver­füg­bar­keit, der tech­ni­schen Umsetz­bar­keit und der wirt­schaft­li­chen Rahmenbedingungen.
Acht wei­te­re hoch­ka­rä­ti­ge Refe­ren­ten zeig­ten den aktu­el­len For­schungs­stand auf, beleuch­te­ten das The­men­feld aus ver­schie­de­nen Per­spek­ti­ven und prä­sen­tier­ten ers­te Ergeb­nis­se aus Pro­jek­ten der Indus­tri­el­len Gemein­schafts­for­schung (IGF): Dar­in ste­hen Pro­te­ine aus Mikro­al­gen, Insek­ten und Pflan­zen, die Pro­te­in­ge­win­nung aus bio­tech­no­lo­gi­schen Pro­zes­sen sowie die Tech­no­lo­gien zu deren Nut­zung im Fokus.