Food

News aus der Ernährungsindustrie und Prozesstechnik über Lebensmitteltechnik, Technologie und Apparate.

Torten schneiden mit Ultraschall-Technologie

Bei tiefgekühlten Kuchen, Torten und Backwaren ist die Conditorei Coppenrath europäischer Marktführer und beschäftigt in Deutschland mehr als 2.600 Mitarbeiter. Seit 2015 gehört das Unternehmen zur Oetker-Gruppe. Wenn es um das heikle Thema des Kuche... Mehr

Laserkennzeichnung von Lebensmitteln

Der Aufwand für die Kennzeichnung von Obst, Gemüse und Back- sowie Süßwaren ist häufig höher als die Produktionskosten selbst. Ist dabei nur ein einziges Objekt in einer Verpackungseinheit beschädigt oder verdorben, so muss das ganze Gebinde entsorgt... Mehr

Heißluftrösttechnik für Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee hat sich als Trendgetränk längst in den Kaffeebars in aller Welt verbreitet. Dabei bezeichnet „Cold Brew“ nicht das Getränk an sich, sondern die Zubereitungsart. Hier werden die Aromen und Inhaltsstoffe aus der gerösteten und gemahle... Mehr